心血來潮 約了幾個朋友來家裡吃飯
一方面是我自己愛煮
另一方面是她們聽到之前的早餐事蹟覺得很神奇
一心想要見識一下 所以約個時間之後
就前往離家不遠的大潤發買菜囉
其實我並不會特別去鑽研食譜
純粹是從小自己愛吃 媽媽煮飯的時候就在旁邊觀摩
這樣自己餓了 即使老媽不在還是可以填飽肚子
所以 通常我不會預先決定菜色
而是在逛大賣場的時候 什麼便宜就買什麼
什麼特價 就拿著去結帳
沒辦法 挖洗乾扣郎咩
在受限制的預算內填飽肚子是第一要務
1.飯
這年頭生米煮成熟飯已經沒啥希奇
決定一下份量洗好之後丟進電子鍋裡
按下開關 時間到就自然有晶瑩剔透的米粒
所以相對的飯要好吃 米粒的選擇佔了最重要的因素
在此提供一些小技巧讓有興趣的人參考
(1)洗好米後先靜置約半小時再下鍋 讓米粒先吸收水分 煮出來的飯會更飽滿
(2)在按下開關前 可以在內鍋滴少許的油 飯就比較不容易黏鍋底了
在洗鍋子的時候 輕鬆很多
2.寂寞三"悲"雞 (悲傷悲感悲情)
這道菜的名字是美食評論家food取的
不過離真正的三杯雞其實有段差距
做法很簡單 算是我入門學會的前幾道菜
選用放山土雞為佳 肉質較具彈性
起油鍋後放入雞塊及薑絲拌炒
待雞肉呈現半熟狀態後倒入醬油
加水少許 上鍋蓋大火燒到乾
雞肉外皮已呈現醬油色即可起鍋
3.開陽紅妝喜臨門
哈 其實這根本就是開陽白菜
不過身受九把刀著作等一個人咖啡影響
硬是要取一個豪情萬仗氣象萬千的名
蝦米先洗過泡水 釋出多餘的鹹味
起油鍋後放入鹽巴少許 拌炒蝦米
待有香味之後 放入洗好切段的包心白菜
因為白菜會自己生水 所以過程中水量得掌控
蓋上鍋蓋 大火悶到熟透 即可上桌
今日菜價 包心白菜一顆NT15
4.老人與海匯雙翠
旗魚 是各類海魚中最便宜的
並且沒有魚刺的問題 從八歲到八十八歲都可以享用
大賣場買回來的旗魚切塊 去皮之後切成適當大小
淋上香油醬油米酒地瓜粉拌勻醃製備用
熱油 放入鹽巴預先將芹菜先行炒過起鍋
接著再下魚肉 可放入些許辣椒拌炒 增其顏色
待魚肉成半熟狀態後 下青蒜切片繼續快炒
最後再加入預先裝盤的芹菜 翻攪均勻即可
老人與海 -->旗魚
雙翠 -->青蒜及芹菜
5.魚丸湯
這玩意就沒啥特別了
重點當然是食材的選擇
魚丸用的是我從小吃到大的新竹石家魚丸
這間魚丸的特色不僅在體積約是貢丸的一點五倍大
內裡更包著青蔥絞肉荸齊等饀料 湯汁飽滿
鍋內放水煮滾 適當調味後
灑上芹菜花 香油少許 即可食用
以上 野人獻曝
屁斯海廚房 咱們有緣再見
請先 登入 以發表留言。